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Saint-Moïse, érigée en 1873, est la doyenne de la vallée de la Matapédia. Vous y trouvez une vaste et imposante église de style renaissance construite en 1914, la plus ancienne de la vallée.

Bordée de montagnes aux couleurs majestueuses, Saint-Moïse se veut une destination privilégiée pour son air pur. Les fervents de vélo y circulent sur un intéressant tronçon de la Route verte, deux campings y sont aménagés et des sentiers de quad et de motoneige y font le bonheur des amateurs de sports motorisés. Ayant lieu en août, l'Opti-Boeuf y représente un des principaux événements.

• Population : 617 habitants.