Itinéraire pour découvrir la Baie-des-Chaleurs sur trois jours en mode gourmand 

Vous cherchez une escapade où le rythme ralentit, sans jamais s’arrêter ? Voici un itinéraire de trois jours pensé pour les personnes épicuriennes. Entre le bord de mer, les adresses gourmandes et les paysages à couper le souffle, vous y trouverez ce qu’il faut pour vous ressourcer… et même avoir envie de revenir!

En arrivant à Carleton-sur-Mer autour de l’heure du dîner, commencez votre séjour avec un repas à la boulangerie La Mie Véritable. On s’y installe sans presse, en prenant le temps de zieuter les produits locaux sur les tablettes. Si vous visitez durant la fin de semaine de l’Action de grâce, rendez-vous au Quai des arts pour profiter du plus grand marché public de la Gaspésie, organisé dans le cadre du Festival La Virée Trad.

Photo : La Mie Véritable

En après-midi, découvrez le cœur du village à travers une balade tranquille : visite à la pâtisserie et chocolaterie Chaleur B, escale gourmande à la Ferme maricole du Grand Large (huîtres William B) et arrêt à la boutique Serpent à Plumes. Profitez de l’ambiance estivale ou automnale pour marcher jusqu’à la pointe Tracadigash pour admirer le phare, où la vue sur la baie est magnifique, quelle que soit la saison.

En cas de pluie, direction ÈST Éco-Cabines à Miguasha, où vous pouvez réserver un espace thermal privé pour trois heures de pure détente. 

ÈST Éco-Cabines. Photo : Emmanuelle Bois, Lumiphoto

Le soir venu, régalez-vous au restaurant Le Marin d’eau douce, avec une table qui mise sur la simplicité des produits locaux, en mettant à l’honneur les poissons et les fruits de mer. Et pour la nuit, installez-vous confortablement au Manoir Belle Plage, le seul hôtel galerie de la région.

Photo : Restaurant Le Marin d’eau douce

Commencez la journée avec un bon déjeuner à l’Auberge du Marchand à Maria (du mercredi au dimanche) ou optez pour un arrêt juste en face, à la Pâtisserie Ambroise (du mardi au dimanche). Prenez ensuite la route vers Gesgapegiag et faites un arrêt sur le site du Mawiomi Grounds, un lieu chargé de sens et de culture, à deux pas d’une boutique d’artisanat mi’gmaq.

Site du Mawiomi Grounds. Photo : Gesgapegiag

Continuez jusqu’à Saint-Siméon-de-Bonaventure pour découvrir le verger agroécologique du Ruisseau. D’août à octobre, vous pouvez y faire l’autocueillette de plusieurs fruits, dont des framboises, des raisins, des pommes et des bleuets. Il est aussi possible de récolter des fraises et des citrouilles (selon la saison) à la Ferme Bourdages, située tout près. Laissez-vous tenter par leurs produits transformés sur place et profitez-en pour dîner au comptoir lunch de l’endroit.

Photo : Ferme Bourdages Tradition

En après-midi, direction Bonaventure pour un parcours de découvertes locales : visite de l’atelier-boutique Zunik, où les produits québécois sont à l’honneur, et arrêt chez Verre et Bulles, qui met en valeur des créations originales en verre thermofusionné. Visitez ensuite le Musée acadien du Québec, où l’on prend le temps de comprendre l’identité culturelle de la région, et, jusqu’à la fin août, faites un détour par l’Espace Indigo, une galerie d’art contemporain.

Photo : Musée Acadien du Québec

Si vous préférez un après-midi plus actif, réservez plutôt une plage horaire au Club de golf Fauvel, reconnu pour la beauté de son paysage.

Pour souper, deux excellentes options s’offrent à vous : le Café Acadien, à l’ambiance conviviale (ouvert jusqu’à la fin septembre), ou le restaurant Kano du Riôtel Bonaventure (jusqu’à la mi-octobre), pour la vue sur la mer. Terminez la journée avec une nuitée confortable au Riôtel Bonaventure.

Photo : Café Acadien

Débutez votre journée du bon pied avec un arrêt à la boulangerie La Pétrie à Bonaventure. Si l’histoire vous attire, rendez-vous à New Carlisle, pour visiter l’Espace René-Lévesque (jusqu’à la fin septembre) en hommage à cet homme politique originaire de la région. Vous pouvez aussi opter pour découvrir le site historique national de Paspébiac (ouvert jusqu’à la mi-octobre). Ses bâtiments d’époque et ses expositions en font une visite marquante pour apprécier le patrimoine gaspésien.

Site historique national de Paspébiac. Photo : Sarah Lacroix

Pour le dîner, installez-vous au Resto-Pub Gaspésien de Paspébiac pour une expérience authentique. En après-midi, optez pour une promenade sur la plage de Hope (via la rue du Quai) et au sentier de la Pointe-aux-Corbeaux pour observer la flore et la faune, ou découvrez le sentier de Hope Town et son marais propice à l’observation d’oiseaux. Deux activités paisibles qui récompensent les regards attentifs.

Hope Town. Photo : Dany Vachon

Pour le souper, rendez-vous jusqu’au quai de Saint-Godefroi pour un arrêt au restaurant Contre Vents et Marées (jeudi au dimanche), avant de revenir poser vos valises à l’Auberge du Parc, un somptueux manoir construit au début du 19e siècle, situé tout près du Centre culturel de Paspébiac, lequel propose à l’occasion des spectacles et expositions.

Photo : Boulangerie La Pétrie

Laissez-vous tenter par un dernier arrêt sucré à La Ganache Huppée de Paspébiac. Vous y trouverez des douceurs à emporter pour prolonger le voyage. Avant de reprendre la route, promenez-vous tranquillement sur la plage du Green, à New Carlisle, reconnue pour sa tranquillité et sa promenade en bois qui serpente à travers la végétation.

Après un dernier regard sur la mer et une bouffée d’air salin, vous pourrez reprendre la route le cœur léger, avec en tête des images paisibles et le souvenir d’une Gaspésie généreuse et accueillante.

La Gaspésie regorge de petits producteurs, de fermes, de cafés, de boulangeries et de marchés à découvrir tout au long de votre séjour. Consultez le répertoire gourmand de Gaspésie Gourmande pour repérer facilement les adresses les plus savoureuses de la région!

Parc régional du Mont-Saint-Joseph. Photo : Sabrina David

Vous préférez un voyage avec un rythme plus actif ? Consultez notre itinéraire pour découvrir la Baie-des-Chaleurs en mode aventure.

Ce billet sur La Baie-des-Chaleurs est rédigé par Joanie Robichaud et commandité par MRC de Bonaventure et MRC Avignon. 

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