Itinéraire de 5 jours de The Storytellers MTL pour une escapade magique en basse saison

La Gaspésie est spectaculaire 365 jours par année, mais la parcourir en basse saison révèle une tout autre facette de la région!

Après l’avoir visité en été et en automne dans le passé, nous avions envie de la redécouvrir juste avant la haute saison hivernale, pour l’admirer sous un angle différent, sans les foules et en ralentissant le rythme. En plus d’être aux premières loges de la première neige, voyager hors saison nous a permis d’explorer des paysages à couper le souffle en ayant l’impression de les avoir presque à nous seuls. 

Nous vous emmenons donc avec nous pour un road trip de 5 jours à travers nos coups de cœur, nos arrêts incontournables, nos meilleures adresses où manger et nos hébergements préférés. Si vous rêviez d’explorer la Gaspésie en mode slow travel, cette période pourrait bien devenir votre moment préféré pour vivre la magie de cette région iconique! 

Jour 1 -  Direction Matane

Cafés chauds en main, nous avons débuté notre escapade en prenant la route vers Matane pour passer une nuit relaxante au bord du fleuve au magnifique hôtel Riôtel Matane.

Avant de nous laisser bercer par les vagues, nous nous sommes posés à l’excellent pub La Fabrique, à seulement quelques minutes de l’hôtel, le parfait arrêt pour casser la croûte après une journée complète sur la route. Nous avons immédiatement été charmés par l’ambiance et le menu réconfortant ainsi que leurs délicieuses bières brassées sur place. Nous vous recommandons d’ailleurs leurs plats de moules ou leurs fameux burgers, définitivement un must à Matane! De retour à l’hôtel, on a pu profiter d’un sommeil réparateur dans la suite Océan.

Jour 2 - En route vers Gaspé

Le lendemain matin, nous nous sommes régalés d’un bon déjeuner directement dans notre chambre (un de nos plaisirs coupables) en commandant au Cargo, le restaurant du Riôtel Matane. Un doux moment avec vue sur le fleuve, difficile de mieux commencer la journée! Si vous disposez d’un peu plus de temps, profitez-en pour vous détendre devant les foyers extérieurs et pourquoi pas un petit plongeon dans la superbe piscine intérieure de l’hôtel avant de reprendre la route vers Gaspé. 

En vous dirigeant vers Sainte-Anne-des-Monts, nous vous suggérons de faire un arrêt à l’incroyable chocolaterie Couleur Chocolat. Inspirées par les paysages de la Gaspésie, vous pourrez déguster leurs délicieuses (et sublimes) créations chocolatées qui font la fierté de la région depuis 2008 tout en observant les chocolatiers à l’œuvre. De notre côté, nous avons craqué par leur succulente barre au fruit de la passion ainsi que celle au chocolat au lait, fraise et sucre d’érable.

En étant dans le coin, on vous conseille aussi de passer au restaurant Chez Poisson pour essayer l’un de leurs incroyables grilled cheese, ça vaut le détour! Profitez-en pour récupérer un de leurs délicieux cafés ou un matcha pour la route.

Puis, sur la 132, à quelques minutes de Gaspé, nous avons profité d’une pause au cœur du Parc national Forillon pour nous dégourdir les jambes en faisant une balade sur le sentier de la plage de Penouille. Cette promenade, accessible à tous, vous permettra d’admirer d’impressionnants paysages à travers un marais en empruntant une passerelle en bois. 

En arrivant à Gaspé, plusieurs choix de restaurants s’offrent à vous, dont un des incontournables de la ville depuis 1986, le Bistro-Bar Le Brise Bise. Avec leur menu varié qui change au fil des saisons et des arrivages, vous ne manquerez pas de choix pour vous régaler. Pour notre part, nous avons adoré leur entrée de calmars frits et leur classique fish and chips.

Si vous avez plutôt une envie de sucré, nous vous recommandons la boulangerie Oh les pains, où vous trouverez une gamme complète de viennoiseries, dont les meilleurs croissants et chocolatines de la région.  

Après avoir fait le plein de provisions, nous avons déposé nos valises au Nordet à Saint-Georges-de-Malbaie. Situé à mi-chemin entre Gaspé et Percé, cet hébergement écoresponsable était le parfait refuge pour faire le plein de repos, dans le confort de leur studio. Doté d’une cuisine et d’une salle de bain tout équipée ainsi que d’un lit queen moelleux, nous avions tout à portée de main pour un séjour douillet!

Jour 3 - Ressourcement au Nordet

Le lendemain matin, il n’y avait qu’à faire quelques pas pour se rendre au Bond Café, le restaurant du Nordet, et profiter d’un bon déjeuner avec vue sur le golfe du Saint-Laurent avant de commencer nos aventures de la journée. Après avoir partagé un café avec Jeff, le sympathique propriétaire, nous le suivons jusqu’à la Tourbière pour une balade en nature qui nous plonge dans la riche biodiversité qui borde le Nordet. Pouvant être explorée à pied ou en raquette durant l’hiver, vous pouvez opter pour une excursion guidée ou vous y rendre par vous-mêmes sans problème.

Puis, nous poursuivons notre chemin, en empruntant les sentiers de la pointe Verte de Pointe-Saint-Pierre où on peut découvrir une forêt côtière des plus magnifiques. Offrant des points de vue inédits sur le rocher Percé, cette randonnée bucolique au bord du fleuve compte assurément parmi nos plus beaux souvenirs de ce road trip en Gaspésie. Particulièrement magique sous la neige, vous aurez peut-être même l’occasion d’y apercevoir des phoques et des oiseaux marins. 

La meilleure façon de terminer cette merveilleuse journée? En profitant d’un moment de pure relaxation grâce au circuit de thermothérapie du Thuya Spa. Logé directement sur le site du Nordet, il s’agit du premier spa nordique de la péninsule gaspésienne et c’est définitivement une adresse à prendre en note pour votre prochaine escapade romantique en amoureux! Tout y est pour se plonger dans la détente la plus profonde: bassins chauds et froids, hammam, sauna ainsi que des aires de repos extérieures et intérieures vous permettront de vous reposer et vous ressourcer pleinement. 

Jour 4 - Plénitude à Percé

On poursuit notre tour de la Gaspésie avec une journée d’exploration à Percé! Premier arrêt: on craque pour le charmant café-librairie Nath & Compagnie, un bijou du coin! Que ce soit pour faire des trouvailles littéraires ou pour casser la croûte, c’est le genre d’endroit où il fait bon s’arrêter et prendre son temps. Parmi leurs breuvages de haute qualité, on vous recommande particulièrement leur délicieux matcha latté et leur cortado. Et pour ceux qui cherchent plutôt un restaurant pour une date night, ne manquez pas le menu créatif de la Maison Black Whale juste à côté (des mêmes propriétaires) pour redécouvrir la gastronomie gaspésienne sous son meilleur jour. 

Pour plonger dans le passé de Percé tout en vous baladant à travers ses attraits iconiques, on vous conseille de suivre le circuit historique de la ville, un parcours pédestre autoguidé comptant plus de 35 lieux d’intérêts. De la Promenade de la Grave jusqu’au Rocher Percé, c’est impossible de ne pas tomber sous le charme de ses paysages idylliques enneigés. 

Pour prolonger le plaisir des promenades hivernales au bord de l’eau, un arrêt à la plage de Coin-du-Banc est également à ajouter à votre itinéraire. Plénitude, brise marine et panoramas époustouflants seront au rendez-vous! Et si vous avez envie de bouger davantage en essayant une randonnée en raquettes, c’est au Géoparc mondial UNESCO de Percé que vous devez vous rendre!

Jour 5 - De Carleton-sur-Mer à Mitis

Notre cinquième journée débute en prenant la route vers La Baie-des-Chaleurs, en direction de Carleton-sur-Mer. Le phare de Carleton est un arrêt incontournable de la région et, si vous avez la chance d’y être en soirée, c’est l’un des meilleurs endroits pour admirer des couchers de soleil spectaculaires. Si vous aimez l’artisanat, passez par le Quai des Bulles et la boutique Serpent à plumes pour faire des trouvailles locales uniques! 

Pour bien manger et boire, le restaurant de l’Auberge du Marchand à Maria ne vous décevra pas! Son menu évoluant au fil des récoltes propose des plats gourmands qui vous donneront l’eau à la bouche! Durant notre visite, on a pu déguster leur savoureux risotto à la courge ainsi que leur filet de morue confite, un vrai délice! 

Puis, continuez votre chemin vers Sainte-Flavie pour passer une dernière nuit au bord du fleuve au Gaspésiana et savourer votre petit-déjeuner tout en profitant de la vue depuis le restaurant Au goût du large.

Avant de terminer votre escapade hivernale en Gaspésie, on vous suggère toutefois quelques arrêts pour clore votre aventure en beauté!  À quelques pas de l’hôtel, le quai de Sainte-Flavie vous permettra de profiter du charme des panoramas gaspésiens jusqu’à la dernière minute.

À Mont-Joli, ne manquez pas le circuit des fresques (Les Murmures de la Ville) où plus d’une trentaine de murales vous feront découvrir l’histoire et les racines de la ville. Puis, passez par la Distillerie Mitis pour déguster des spiritueux d’exception, inspirés par la rivière Mitis et les richesses du terroir régional. Parmi nos coups de cœur, leur vodka Frimas à l’argousier et l’Entaille, une liqueur d’érable conçue à partir de leur acérum, deviendront assurément vos nouveaux incontournables pour rehausser vos cocktails une fois de retour à la maison.

C’est ce qui conclut notre escapade en basse saison en Gaspésie, et, comme à chaque fois qu’on part, on a déjà hâte de revenir! On espère que nos recommandations vous donneront envie de redécouvrir la région sous son manteau de neige et que notre itinéraire vous aidera à créer le vôtre plus facilement!

Bonne escapade! 

The Storytellers MTL étaient de passage en Gaspésie en décembre 2024. L’offre des restaurants décrite dans cet article pourrait différer, mais elle donne un bel aperçu de ce que vous pourrez savourer lors de votre prochain séjour.