Itinéraire de trois jours pour savourer la Baie-des-Chaleurs cet automne

Vous cherchez une escapade où le rythme ralentit, sans jamais s’arrêter? Voici un itinéraire de trois jours pensé pour les personnes épicuriennes. Entre le bord de mer, les adresses gourmandes et les paysages à couper le souffle, vous y trouverez ce qu’il faut pour vous ressourcer… et même avoir envie de revenir!

Jour 1 -  Marché public, huîtres, spa et nuitée à Carleton-sur-Mer

Sur votre route, un bel arrêt s’impose pour cueillir des pommes biologiques ou acheter des produits faits maison, comme du cuir de pommes ou du jus, au verger Pomme en Fête à Pointe-à-la-Croix (sur fin de semaine). En arrivant à Carleton-sur-Mer autour de l’heure du dîner, commencez votre séjour avec un repas à la boulangerie La Mie Véritable. On s’y installe sans presse, en prenant le temps de zieuter les produits locaux sur les tablettes. Si vous visitez durant la fin de semaine de l’Action de grâce, rendez-vous au Quai des arts pour profiter du plus grand marché public de la Gaspésie, organisé dans le cadre du Festival La Virée Trad.

En après-midi, découvrez le cœur du village à travers une balade tranquille :

Premier arrêt : visite à la Brûlerie du Quai pour un bon café accompagné d’excellents chocolats faits sur place avec grand savoir-faire reconnu par les plus prestigieux concours.

Deuxième arrêt: une escale gourmande à la Ferme maricole du Grand Large pour vous procurer des huîtres William B et des moules charnues récoltées dans la Baie. Profitez de l’ambiance automnale pour marcher jusqu’à la pointe Tracadigash pour admirer le phare, où vous aurez le meilleur point de vue sur le soleil qui se couche dans la baie à ce temps-ci de l’année.

En cas de pluie, direction ÈST Éco-Cabines à Miguasha, où vous pouvez réserver un espace thermal privé pour trois heures de pure détente. 

Le soir venu, régalez-vous au restaurant Le Marin d’eau douce, une table avec vue imprenable sur la Baie, qui mise sur la simplicité des produits locaux, en mettant à l’honneur les poissons et les fruits de mer. Et pour la nuit, installez-vous confortablement au Manoir Belle Plage, le seul hôtel galerie de la région. Le petit déjeuner est compris et vous offre des produits locaux de qualité pour bien démarrer votre journée. Ou pour ne rien manquer du soleil qui se couche dans la baie à cette période de l’année, optez pour une nuitée dans un des chalets aiguille au sommet du Parc régional du Mont-Saint-Joseph.

Jour 2 -Pâtisseries, petits fruits, visites de musée, galeries d'art et boutiques, golf et nuitée à Bonaventure

Commencez la journée avec un déjeuner gourmand à l’Auberge du Marchand à Maria et faites quelques achats à leur épicerie fine. Ou optez pour un arrêt juste en face, à la pâtisserie Ambroise pour prendre quelques croissants et desserts décadents. Prenez ensuite la route vers Gesgapegiag et faites un arrêt sur le site du Mawiomi Grounds, un lieu chargé de sens et de culture, à deux pas d’une boutique d’artisanat mi’gmaq.

Continuez jusqu’à Saint-Siméon-de-Bonaventure pour découvrir le verger agroécologique du Ruisseau. D’août à octobre, vous pouvez y faire l’autocueillette de plusieurs fruits, dont des framboises, des raisins, des pommes et des bleuets. Il est aussi possible de récolter des fraises d’automne et des citrouilles à la Ferme Bourdages, située tout près. Laissez-vous tenter par leurs produits transformés sur place et profitez-en pour dîner au comptoir-lunch de l’endroit.

En après-midi, direction Bonaventure! Sur votre chemin, arrêtez-vous à la Distillerie des Marigots pour une dégustation guidée de gins fabriqués à base d’aromates gaspésiens. Une fois arrivé à Bonaventure, un parcours de découvertes locales vous attend : visite de l’atelier-boutique Zunik, où les produits québécois sont à l’honneur, et arrêt chez Verre et Bulles, qui met en valeur des créations originales en verre thermofusionné. Visitez ensuite le Musée acadien du Québec, où l’on prend le temps de comprendre l’identité culturelle de la région.

Si vous préférez un après-midi plus actif, réservez plutôt une plage horaire au Club de golf Fauvel, reconnu pour la beauté de son paysage.

Pour souper, deux excellentes options s’offrent à vous : le Café Acadien, à l’ambiance conviviale (ouvert jusqu’à la fin septembre), ou au bistro de la microbrasserie La Belle Aventure où on sert un menu de saison mettant de l’avant des produits locaux. Terminez la journée avec une nuitée confortable à La Ruelle Hébergement, un site enchanteur et authentique avec ses unités décorées d'œuvres d’artisans locaux.

Jour 3 - Boulangerie, lieux historiques, plages, observation de la faune et de la flore et nuitée à Paspébiac

Débutez votre journée du bon pied avec un arrêt à la boulangerie La Pétrie à Bonaventure. Si l’histoire vous attire, rendez-vous à New Carlisle, pour visiter l’Espace René-Lévesque (jusqu’à la fin septembre) en hommage à ce grand homme politique originaire de la région. Vous pouvez aussi opter pour découvrir le site historique national de Paspébiac. Ses bâtiments d’époque et ses expositions en font une visite marquante pour apprécier le patrimoine gaspésien.

Pour le dîner, installez-vous au Resto-Pub Gaspésien de Paspébiac pour une expérience authentique. En après-midi, optez pour une promenade sur la plage de Hope (via la rue du Quai) et au sentier de la Pointe-aux-Corbeaux pour observer la flore et la faune, ou découvrez le sentier de Hope Town et son marais propice à l’observation d’oiseaux. Deux activités paisibles qui récompensent les regards attentifs.

Pour le souper, rendez-vous jusqu’au quai de Saint-Godefroi pour un arrêt au restaurant Contre Vents et Marées, avant de revenir poser vos valises à l’Auberge du Parc, un somptueux manoir construit au début du 19e siècle, situé tout près du Centre culturel de Paspébiac, lequel propose à l’occasion des spectacles et expositions.

Jour 4 - Gourmandises, plage et retour

Laissez-vous tenter par un dernier arrêt sucré à La Ganache Huppée de Paspébiac. Vous y trouverez des douceurs à emporter pour prolonger le voyage. Avant de reprendre la route, promenez-vous tranquillement sur la plage du Green, à New Carlisle, reconnue pour sa tranquillité et sa promenade en bois qui serpente à travers la végétation.

Après un dernier regard sur la mer et une bouffée d’air salin, vous pourrez reprendre la route le cœur léger, avec en tête des images paisibles et le souvenir d’une Gaspésie généreuse et accueillante.

À découvrir aussi

La Gaspésie regorge de petits producteurs, de fermes, de cafés, de boulangeries et de marchés à découvrir tout au long de votre séjour. N’hésitez pas à prolonger votre séjour pour prendre un rythme plus lent et ajouter des arrêts. Consultez le répertoire gourmand de Gaspésie Gourmande pour repérer facilement les adresses les plus savoureuses de la région!

Vous préférez un voyage avec un rythme plus actif? Consultez un itinéraire pour découvrir la Baie-des-Chaleurs en mode aventure et le calendrier des événements de la région pour ne rien manquer!

Ce billet sur La Baie-des-Chaleurs est rédigé par Joanie Robichaud et commandité par MRC de Bonaventure et MRC Avignon.